Artikel-Nr. 18207

Pinot Cabernet "Adelheid" VdP

2022
CHF 31.00
Pinot Cabernet "Adelheid" VdP
Pinot Cabernet "Adelheid" VdP
CHF 31.00
202275cl
217 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vom Tiger zur Schmusekatze. Vom Pinot diese wunderbare, leichte, tänzelnde, weiche Frucht, Kirschen, ätherische Frische, vom Cabernet dahinter, dunkle Beeren, wilde Aromen, würziger, herber. Am Gaumen wunderschön saftige, klare, dunkle Beerenfrucht, auf Samtpfoten, fährt dann immer wieder spielerisch die Krallen aus, frische Säure, Tannine, herb, saftig-fruchtiger Ausklang. Jetzt schmust er wieder – der Tiger!
  • Vegan
Vinifikation
Selektive Lese von Hand und sehr schonende Vinifikation ohne Pumpen. Die völlig entrappten Beeren werden in Holzbottichen eingemaischt und dann mit rebbergseigenen Hefen spontanvergoren, sehr schonende Pressung. Die Cabernet reifen in einmal gebrauchten Schweizer Eichenholzfässern, der Pinot in einem Ei-förmigen Tank (Cuve Ovoide). Nach ca. 12 Monaten erfolgt die Assemblage und Abfüllung.
Volumen
13.5%
Produzent HerterWein
HerterWein

Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann wieder in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich. Lebendige Weine, Pinots mit burgundischer Raffinesse, Chardonnay mit saftiger Frucht und kalkiger Mineralität. Stephan weiss warum – der Verzicht auf Pestizide und Fungizide, Anbau nach biodynamischen Prinzipien, Vertrauen, Geduld und harte Arbeit im Weinberg. Das Konzept Vin Naturel und ein grosses Talent gehen hier eine perfekte Verbindung ein. Seine Pinots sind voller Spannung, vibrieren in der Jugend, klar, fordernd, voller Energie, im Alter geben sie sich, wie wir Menschen auch, etwas gemässigter, doch die bewegte Jugend sorgt auch hier für eine wunderbare Spannung und Faszination. Diese Weine sind voller Reinheit und Leben, aus der Natur. Ein Glücksfall für die Region und ein Glücksfall für euch sowie uns! Konsequent wird also auch im Keller auf des Winzers Little Helper verzichtet. Die Weine werden spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren sowie vor der Füllung nicht filtriert. Diese Reinheit der Frucht, die Klarheit und je nach Wein, berstende Energie oder innere Ruhe sind einmalig hier. So wunderbar kann Heimat sein.

TERROIR
Die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Weinberge verteilen sich rund um den Taggenberg mit verschieden Lagen zwischen Winterthur und Neftenbach. Frost im Frühjahr wie auch heftiger Hagelschlag im Sommer bilden eine grosse Gefahr für den Weinbau und führt unter Umständen zu grossen Ertragsausfällen. Der Taggenberg ist mit Buntsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von tonigem Lehm. Die Weine entwickeln hier im eher milden Mikroklima eine wunderbar saftige Frucht.
HerterWein Keller

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