Ausverkauft
CHF 26.80
Terroir Históric Negre DOQ
CHF 26.80
201975cl
0 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Priorat Unplugged - Super erfrischender Wein aus dieser sehr warmen Region, der im Sommer richtig Spass macht, aber nicht nur. Prall knackige, rote Frucht, Johannisbeere, Granatapfelkerne, Hibiskusblüte, herzhafte, würzige Akzente von Fenchel und mediterranem Kräutergarten, so saftig und schmackhaft, das Wasser läuft einem direkt im Mund zusammen, einfach lecker.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Ganztraubenvergärung mit Stielen in Bottichen mit weinbergseigenen Hefen, keine Pigeage, kurze Mazeration, Ausbau und Reife (ca. 8 Monate) in Betontanks und grossen Fudern.James Suckling
93/ 100
Terroir al Límit
Ganz nach dem burgundischen Prinzip soll nichts als Terroir in die Flasche kommen: exzellente, traditionelle Lagen, alte Reben, biodynamische Prinzipen in Weinberg und Keller, anfangs noch mit Fuder und Zement, heute ganz ohne Holz. Dominik Huber produziert zusammen mit Tatjana Peceric betörende und international gefeierte Weine, grossartige Weine von aussergewöhnlicher Eleganz und mineralischer Kraft.
TERROIR
Die Trauben werden teilweise zugekauft. Dieses 2015 lancierte Projekt soll junge Weinbauern der Region nicht nur motivieren ihre geerbten Weinberge weiter zu bewirtschaften, sondern auch den biologischen Weinbau in der Region zu fördern. Die Reben wachsen in 9 verschiedenen Dörfern rund um Torroja del Priorat auf 350-800m.ü.M.. In diesen Höhen herrschen starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Diese sorgen für eine langsame Reifung und somit für ausgeprägte Aromatik bei bleibender Frische in den Weinen. Dominik führt diese Erträge alter Rebstöcke zu ganz ursprünglichen, beeindruckenden Weinen zusammen.
