Cat-Silver No1 Bio
Österreich / Steiermark
Weingut Strohmeier
Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Blauer Wildbacher, Zweigelt
2019
Taumel - im grossen Trubel in glückseliger Ruhe versinken. Da ist einfach alles drin, gemeint sind nicht nur die Rebsorten, gemeint ist diese Vielfalt, klar Strohmeier, man riecht es, man schmeckt es, aber riecht und schmeckt nur genau hin, Apfel, Hefe, Kartoffel, grüner Tee, Beeren, Blüten, ein buntes, sanft kreisendes Treiben, und man kann sich ganz sicher reinfallen lassen, so weich ist alles gebettet, so sanft diese Wolke aus Aromen. Am Gaumen weich und herb, trüb und so frisch, und auch hier, das geht so ineinander, hier löst sich alles ohne zu verschwinden im Ganzen auf, beginnt zu schweben fernab von hartem Untergrund, das ist einfach ganz grosse Klasse.
75 cl
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschaftteten, von Lehm und Gneis geprägten Böden. Das Klima mit viel Sonne, Regen und kühlen Winden ergibt aromatische, frische, mineralische Weine.
Selektive, späte Lese von Hand. Teilweise Mazeration, teilweise Direktpressung. Vergärung der entrappten Beeren mit weinbergseigenen Hefen und spontaner biologischer Säureabbau, Ausbau 8 Monate in alten Holzfässern. Minimale Schwefelung (15mg/l), keine Schönung oder Filtration.
Nach diversen Stationen auf anderen Weingütern, hat Franz mit seiner Frau Christine in 2001 das Weingut gegründet und sich schon 2003 ohne Wenn und Aber dem Naturwein verpflichtet biodynamischer Weinbau. Und das in der Weststeiermark, wo der Verzicht auf Chemie aufgrund des vielen Regens alles andere als einfach ist. Aber so ein Rebberg soll schliesslich keine Intensivstation sein, wo Reben nur am Tropf und an Maschinen hängend überleben. Nein, so ein Rebberg soll das blühende, vielfältige Leben sein, wo alles zusammenspielt, und auch eine Unterscheidung zwischen Nützling und Schädling kein Sinn macht. Und genau so halten es die Strohmeiers und kommen jetzt sogar mit immer weniger Kupfer aus. Für Schwefel gibt s hier sowieso kaum ein Grund, so gut, so sauber sind die Weine, den braucht es hier einfach nicht. Ausnahmekönner und Vorzeigewinzer des Naturweins sind das. Grossartige Weine voller Frische, Klarheit und mineralischer Tiefe.
Allergene: Enthält Sulfite