Der Sämichlaus kommt in die Grubenstrasse und verteilt dort vom
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*der Rabatt ist nicht kummulierbar. Ausgenommen sind Fine Wines, Food und Spirituosen.

Metodo Classico Brut Rosé "Velius" IGT

Italien / Emilia Romagna
Podere Pradarolo
Barbera, Croatina
2015

Fleischeslust – kaum zart begonnen, noch nicht explizit, erst verspielt die frische Waldbeeren-Frucht, gerät er schon in Wallung, da schwillt alles an, üppiger nun, voller die leicht-oxidierte Frucht, dann fast wollüstig, Hefen, Honig, kandierte Früchte aus dem Hintergrund kommend. Am Gaumen schäumt er hoch, zur feisten Frische: die Kräuter herb-neckisch, diese erotische, wiegende, leicht süsse, fast warme Fülle des Körpers, das ist so sinnlich-kess und hingebungsvoll dieses Spiel. Super verführerischer, erotischer Spumante

75 cl

CHF 49.00 inkl. MWST

Die biologisch bewirtschafteten Lagen unweit von Parma haben sehr lehmreiche Böden mit Anteilen aktiven Kalksteins. Kühle Winde vom Meer, vergleichsweise niedrige Temperaturen und hohe Temperaturschwankungen bewahren hier die Frische auch in hochreifen Trauben

Selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Zugabe von frischem Most aus 2016 für die zweite Gärung und Reifung für 24 Monate auf der Hefe in der Flasche, ohne Dosage

Sie ehemals international in der chemischen Industrie tätig, er als Techniker in der Fleischindustrie – und dieses Stück Land hat beider Leben verändert. Eine kleine Farm wie ein Paradies, unberührt, die einzige in diesem Abschnitt des Ceno-Flusses, keine weiteren Farmen oder Weinbauern, einzig zählt, was Claudia Iannelli und Alberto Carretti hier tun und lassen, und das ist eben biologischer Weinbau, der nicht nur den Weinberg, sondern auch das bakterielle Ökosystem im Keller meint, nur sanfte und biologische Reinigung um zu bewahren, was die Natur auch hier zu leisten vermag, die Fermentation und den Schutz vor Infektionen, ein biologisches Gleichgewicht, das den Verzicht auf jegliche Chemie erlaubt. Die alte Methode der Weinbereitung mit extrem langer Mazeration verleiht den Weinen Rückgrat, Charakter und lässt sie lange, prächtig reifen. Grossartige Weine mit einer unvergleichlich kraftvollen Schönheit!

Allergene: Enthält Sulfite