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Nuits Saint Georges "Les Damodes" AOC

Frankreich / Burgund
Frédéric Cossard
Pinot Noir
2018

Schlafender Grizzly – liegt seelenruhig da, animalische Wärme, braune und dunkelrote Frucht, Kirsche, in der Ruhe liegt die Kraft, schlummert in ihm, ganz tief, atmet die frische Luft, ätherisch, Kräuter. Am Gaumen ruhende Grösse, der grosse so geschmeidige Körper birgt und verbirgt die feste, kräftige Struktur, die Tannine leicht rau, und doch lässt ihn die innere Frische leicht und agil erscheinen, dynamische Kraft, so viel Reserven, grosse Ausdauer. Da möchte man sich einfach nur rankuscheln. Wie viel Lehrgeld bezahlt man im Burgund – und wie gross ist dann das Glück eines solchen Fundes. Gross!

75 cl

CHF 106.00 inkl. MWST

Die biodynamisch bewirtschaftete 1er Cru Lage befindet sich oben am Hang, unweit vonVosne-Romanée, ist von etwas Lehm, Sand und Kalk geprägt und steinig. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer ergeben hier kernige Pinots mit Finesse.

Selektive Lese von Hand und sehr geringer Ertrag. 4 Wochen Mazeration der ganzen Trauben, und 4 WochenVergärung mit weinbergseigenen Hefen in kühler Umgebung in Holztanks, Reifung in Eichenholzfässern (20 % neu) und Stahltanks für ein Jahr, ungefiltert, ungeschwefelt.

Frédéric – Fred – Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelterung, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, denn die Weine durchlaufen in der langen unbeeinflussten Vergärung verschiedene Stadien, auch solche in denen sie unappetlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine gesunde Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgunder tun. Und so schauen viele hinaus nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern!

Allergene: Enthält Sulfite