Räuschling non-filtré AOC BIO

Schweiz / Zürich
Weingut Besson-Strasser
Räuschling
2017

Gläubige Unschuld – dieser Wein ist so sanft und rein in seinem Wesen, ein Engelsgemüt, da findet freilich alles statt, da draussen, weit weg in der Stadt, nach Land riechts auch, die sündhafte ferne Welt, herbe, frische Noten, aber die Seele hier ist so rein, die helle Frucht so mild und von gesunder Frische, dass alles hell Mineralische und Herbe keine Erschütterungen sind, sondern sich sanft einfügt, dieses Wesen ist bestenfalls erstaunt. Am Gaumen wieder diese gutmütige Sanftheit, dieser Blick auf die herben, frischen und mineralischen Triebe ist von so einem Wohlwollen, das fliesst so geschmeidig, das selbst zunehmend was grün-herb aufscheint, wie ein natürlicher Eisbach wirkt. Wunderschöner, stimmiger, leiser Räuschling, der viel mehr Tiefe hat als es auf den ersten Blick scheint. Winzerkeller Strasser – DIE Räuschlingflüsterer.

75cl

CHF 25.60 inkl. MWST

Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen in Uhwiesen am Rheinfall. Der Boden ist sehr sandig und kieshaltig und erwärmt sich schnell, dank sehr niedriger Niederschlagsmengen können die Trauben hier ganz ohne Chemie gesund ausreifen. Die Weine sind feingliedrig mit saftiger, frischer Frucht.

Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen bei kühler Temperatur, Ausbau im Stahltank.

Der kleine aber feine Familienbetrieb wurde 1984 gegründet und wird heute in der 2. Generation geführt, wobei, eine kleine Besonderheit, ein Teil der 6ha Rebfläche im Kanton Zürich liegt, ein anderer in Schaffhausen. Fast unbemerkt haben die Besson-Strassers behutsam und nachhaltig und doch mit andauernder Innovationskraft und -freude den Winzerkeller zu einem Vorzeigebetrieb gemacht, und erst langsam spricht sich herum, dass die oft zurückhaltend bepreisten biodynamischen Weine zum Besten gehören, was man in der Schweiz finden kann. Man wird noch viel sehr Gutes von Nadine und Cedric Besson-Strasser hören, Hand drauf. Demeter-zertifiziert seit 2012.

Allergene: Enthält Sulfite