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Saint Romain Blanc "Combe Bazin" AOC

Frankreich / Burgund
Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard
Chardonnay
2018

Adel verpflichtet? Dieser Wein ist sich selbst verpflichtet, Noblesse die von den inneren Werten herstammt. Strahlt sofort eine erhabene aber nie selbstgenügsame Ruhe aus, reife, helle ins gelbe gehende Frucht, in der sich eine helle aufmerksame Offenheit findet, scheut die Wahrheit nicht, sondern nimmt sie an, fein verwoben die mineralischen, herben, kalkigen Töne. Am Gaumen wieder diese vielschichtige Grösse, diese ausgewogene reife Ruhe, zu der gerade auch dieses aufrichtig offene Sehen und Fragen gehört, die herbe, kalkige bis rauchige Mineralität präsent aber eingebunden, hier wird alles angenommen und zu beindruckender Komplexität, Tiefe und Länge integriert. Grosser Chardonnay, der sofort begeistert und mit dem sich viel Zeit verbringen lässt!

75 cl

CHF 57.00 inkl. MWST

Momentan nicht verfügbar

Die biodynamisch bewirtschaftete, steile, nach Südwesten ausgerichtete Lage Combe Bazin in Saint-Romain, Côte-de-Beaune, wurde in den 1990ern bepflanzt und ist von sehr kalkreichem Boden geprägt. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer ergeben Chardonnay mit reifer Frucht und mineralischer Frische.

Selektive Lese von Hand und sehr geringer Ertrag. Sehr langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in kühler Umgebung über mehrere Monate und Reifung im grossen Betonei, ungefiltert, ungeschwefelt.

Frédéric – Fred – Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelterung, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, denn die Weine durchlaufen in der langen unbeeinflussten Vergärung verschiedene Stadien, auch solche in denen sie unappetlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine gesunde Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgunder tun. Und so schauen viele hinaus nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern!

Allergene: Enthält Sulfite