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Saveurs trocken AOC

Frankreich / Alsace
Domaine Christian Binner
Pinot Blanc, Riesling, Auxerrois, Chasselas, Silvaner, Muscat
2020

Schnittblumen – was ist schöner, luxuriöser, zarter, vergänglicher, unschuldiger, farbenfroher als Schnittblumen. Allein dieser himmlisch zarte, vielfarbige, süssliche und daher auch üppige – nicht schwere! - Duft, von hellen bis orange Früchte, Apricot, all die Blüten, Rosen, ein Strauss an Aromen, die alle zusammen dieses schöne, harmonische Duftbild ergeben. Am Gaumen wieder so geschmeidig saftig wie fein, die helle Frucht, die Blüten süss (trocken der Wein!), von so betörender, schwebender Fülle, Volumen ohne Gewicht, in grösserer Harmonie bis ins Detail, hauchfein auch die Mineralität, diese unschuldige Schönheit, lang klingt die herrliche florale, süssliche Frucht nach. Grossartige Assemblage: Chapeau!

75 cl

CHF 19.00 inkl. MWST

Die Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet. Im halbkontinentalen Klima mit kalten Wintern und warmen, sonnigen Sommern entstehen Weine mit reifer Frucht, Schmelz und Frische

Selektive Lese von Hand. Sehr langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Reifung für 7 Monate auf der Hefe, ungeschwefelt, ungefiltert, ungeschönt

Einzigartig ist hier, dass der biologische Weinbau nie dem Reiz der Produktivität durch Mechanisierung und Chemie geopfert wurde. Und dieser im Rückblick und Klimawandel innovative Geist hat all die Generationenwechsel, Kriege und Trennungen überdauert, prägt das Weingut bis heute, z.B. die familieneigenen, oft patentierten Erfindungen wie die Horizontalpresse von Joseph Binner oder die Entwicklung des Weinguts sowie des Naturweinanbaus überhaupt unter Christian Binner, auch Vorsitzender der Elsässer Naturweinwinzervereinigung Association des Vins Libre d'Alsace. Von der Arbeit in Weinberg und Keller bis hin zur ästhetisch sowie funktional und ökologisch bestechenden Architektur – einzigartig, innovativ. So hat Christian 2016 nicht etwa weitere Parzellen dazugekauft, sondern einen Grossteil vermietet, um sich mit der ganzen Leidenschaft den privilegierten Lagen zu widmen. Biodynamische Weine der Extraklasse mit extremen Lagerpotential!

Allergene: Enthält Sulfite