CHF 33.00
Pet Nat Brut Nature "Pink & Pure" Bio
CHF 33.00
75cl
160 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Stöckel und Stoppel – Kategorie? Vergiss es. Dreist die Grapefruit, soft die Erdbeere, Irritation, nach vorne raus, frisch, herb und doch auch kuschelig. Am Gaumen knallig, trocken und herb, Säure, fällt auf, aber zum sehr herben und stoppligen, braust auch auf, auch die femininen Züge, die rote Frucht im Hintergrund weich. Pink, laut, sensibel, geil. Weg mit den Vorurteilen, drauf einlassen und prächtige Laune haben!
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Pét-Nat-Verfahren (Pétillant naturel = natürlicher Schaumwein): Mitten in der Gärung, wenn der Wein noch genügend Restzucker hat, kommt er bereits in die Flasche, wo er - unkontrolliert - weitergärt und zum Schäumer wird, keine Schönung, keine Filtration, keine Schwefelung.
Weingut am Stein
Angefangen hat alles 1890 mit einer Küferei und einem halben Hektar Reben. Das wuchs in der zweiten Generation auf 5ha und sind heute stolze 40ha. Seit widmet sich die Familie Knoll seit 1980 in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, Ihren Weinen und nicht zuletzt architektonisch Akzente im Weinbaugebiet Franken. Seit 1990 führt Ludwig Knoll mit seiner Frau Sandra das Weingut.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stammen aus Stetten, wo meist Muschelkalk den Untergrund stellt. Das Klima ist kontinental und warm, die Pét-Nat-Weine entfalten hier eine ungebändigte, herbe Kraft.
