CHF 78.00
Mirando Al Sur DOCa
CHF 78.00
201975cl
16 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Versailles – das ist Barock, das ist üppige Prachtentfaltung, dieses Reich an Blüten, diese reichgedeckte Tafel, Creme, Nuss, in güldener Sonne, gelbe Frucht, diese monumentale Grösse aus Stein, KALK, im Stil Einheit und Ruhe, grosse Harmonie. Am Gaumen üppige Feinheit, majestätisch erhaben und habend, feine süsse gelbe Frucht, ganz sanfte und doch monumentale Mineralität, Macht, dieser ausgewogene Bau im Zentrum, wohin alles führt, Struktur, Einheit aus Ecken und Kanten, sanft und leicht umspielt von Blumenrabatten, Blüten und feuchte dunkle Erde, rauchig, salzig. Ganz, ganz gross!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Ganztraubenpressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holzbottichen und Reifung für 6 Monate in grösseren Fässern aus französischer Eiche, danach für 12 Monate in alten Sherry-Fässern.
Olivier Rivière
Ein Franzose der über die Pyrenäen in die Rioja kam, wie vor bald 200 Jahren nach der Reblaus Plage. Olivier studierte in Bordeaux, fokussierte bald auf Biodynamik und hat unter anderem bei der Domaine Leroy gelernt! In Spanien erst beratend tätig, half er keinem geringeren als Telmo Rodriguez bei der Umstellung zur Biodynamik. Auf seinen eigenen 20 ha entstehen erstaunliche Lagenweine aus alten Reben. Minimale Intervention auch im Keller. Teils mit Gantraubenvergärung und behutsamer Maceration reifen die Weine in Beton und grossem Holz zu interessanten Persönlichkeiten. Eine echte Bereicherung für alle, die bereit sind, Rioja 2.0 zu entdecken.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten, 500m hoch gelegenen Parzellen in Labatista, Rioja Alavesa, wurden in den 1940ern bepflanzt und haben einen sehr felsigen, kalkhaltigen Untergrund. Trotz des kontinentalen Klimas mit langen, trockenen und heissen Sommern bewahren die Weine bei Olivier eine klare Frucht und schöne Frische.
