Frizzante "Schilcher" Bio
Österreich / Steiermark
Weingut Strohmeier
Blauer Wildbacher
Dopamin Anregung, Fokus, Selbstbewusstsein, Glück. Der Duft erst so frisch, klar, analytisch die rote und blaue Beerenfrucht, dazu Kräuter, und dann diese Genugtuung, diese zugrunde liegende, ruhige, hellere Frucht: auch Quitte, Orange, Hefen, wie ein tiefes Selbstbewusstsein. Am Gaumen so angeregt, hellwach, frisch, herb, schäumt selbstbewusst hoch und wird dann getragen von der viel sanfteren, volleren, wärmeren, hellen Frucht, diese selbstbewusste Ruhe das ist verdientes Glück. Wunderbarer Frizzante.
75 cl
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Die Trauben stammen aus der biodynamisch bewirtschafteten Lage Lenstein mit von Lehm geprägten Böden. Das Klima mit viel Sonne, Regen und kühlen Winden ergibt aromatische mineralische Weine mit saftiger, frischer Frucht.
Selektive, späte Lese von Hand. 10 bis 12 Stunden Maischestandzeit, sanfte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltank, spontaner biologischer Säureabbau, Flaschengärung mit Zusatz von Zucker und Hefen. Minimale Schwefelung (20mg/l), keine Schönung.
Nach diversen Stationen auf anderen Weingütern, hat Franz mit seiner Frau Christine in 2001 das Weingut gegründet und sich schon 2003 ohne Wenn und Aber dem Naturwein verpflichtet biodynamischer Weinbau. Und das in der Weststeiermark, wo der Verzicht auf Chemie aufgrund des vielen Regens alles andere als einfach ist. Aber so ein Rebberg soll schliesslich keine Intensivstation sein, wo Reben nur am Tropf und an Maschinen hängend überleben. Nein, so ein Rebberg soll das blühende, vielfältige Leben sein, wo alles zusammenspielt, und auch eine Unterscheidung zwischen Nützling und Schädling kein Sinn macht. Und genau so halten es die Strohmeiers und kommen jetzt sogar mit immer weniger Kupfer aus. Für Schwefel gibt s hier sowieso kaum ein Grund, so gut, so sauber sind die Weine, den braucht es hier einfach nicht. Ausnahmekönner und Vorzeigewinzer des Naturweins sind das. Grossartige Weine voller Frische, Klarheit und mineralischer Tiefe.
Allergene: Enthält Sulfite